Bu konu da görüşlerini aldığımız baharatçı Barış Bedük: “Ürünlerimiz kaliteli olmalı ve özenerek seçmeliyiz. En çok yapılan turşu biber turşusudur. Biber turşusunu; görünümü güzel olanlardan, taze olanlarından ve küçük olanlarından seçmeliyiz. Bu şekil de yapılan turşular daha güzel oluyor. Turşuların uç kısımlarını kesmeliyiz. Çünkü sirkenin biberin içine daha iyi girip, daha hızlı olmasını sağlarız. Bu sene en fazla tercih edilen turşu mantar turşusudur. Karadeniz de en çok tercih edilen turşu ise; fasulye ve kelem turşusudur. Turşunun olup olmadığını anlamak için; turşunun üzerine yumurta koymalıyız. Eğer yumurta dengede kalırsa turşu olmuş demektir” dedi.

Hangi Turşu Neye Faydalı:

Yapılan araştırmalar, lahana turşusunun ülser, kanser, kalp ve sinir sistemi ile damar tıkanıklıkları ve mide ekşimesini önlediği yönünde.

Grip, nezle ve soğuk algınlığının ilacı ise acı Frenk biberi turşusu.

İştahsızlık çekenlere ise özellikle yeşil erik turşusu öneriliyor.

Sarımsak turşusu kanser hücrelerinin çoğalmasını engelliyor.

Bir diğer faydalı turşu da pancar turşusudur. Kansızlık ve hazım sorunu yaşayanlar pancar turşusunu denemeliler.

Aklınıza şu soru gelebilir:“turşu bizi kanserden nasıl korur?”.Bunun çok basit bir açıklaması var. Ekşi yiyecekler vücudumuzun enerji üretmesini sağlar. Bu enerji oluşurken, vücutta bir yakma işlemi oluşur. Kanser veya başka bir hastalık da vücuttaki enerjiyi artır. Asitli gıdalar da bu enerji ihtiyacı gidermek için, bu hastalıklara karşı koruyucu kalkan görevi görür.